Ingredienti per 4 persone

200/300 gr di ventresca a fette per persona; l'unto e' una salsa a freddo emulsionata, preparata con 5 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di succo di limone, un ciuffo di prezzemolo tritato, 2 pomodori maturi tagliati a cubetti; uno spicchio d'aglio schiacciato e sale q.b.

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti dentro una ciotola capiente e incorporare delicatamente con una frusta a mano. La ventresca del tonno, che e' il ventre del pesce ed e' la parte piu' grassa, va cotta alla griglia e servita ancora calda con l'unto.