Ingredienti per 4 persone

300 gr di tonno sgocciolato; 2 cucchiai di ricotta ovina; sale q.b.

Per la salsa

4 carote di media grandezza; qualche goccia d'aceto balsamico; un cucchiaino d'olio extravergine d'oliva; qualche goccia di limone

Preparazione

Frullate il mixer di tonno con la ricotta ed il sale fino a rendere l'impasto spumoso e cremoso. Sbollentate per 15 minuti le carote in acqua salata e frullatele con qualche goccia di limone e olio extravergine di oliva. Stendete al centro del piatto la salsa di carote sulla quale adagerete un cucchiaio di pate' di tonno; guarnite con olio extravergine d'oliva e qualche goccia di aceto balsamico.