|
Bobba
(ricetta
presentata e consigliata dall'antica gastronomia La Cantina)
 |
300 gr
di fave secche - 300 gr di zucchine - 1 pomodoro fresco - 4
spicchi d'aglio - alcune foglie di basilico - olio extra
vergine di oliva q. b. - alcune olive - mezzo cucchiaio di
sale.
Lessare per
circa 20 minuti le fave e le zucchine. Tagliare a fette i
pomodori, unitamente all'aglio e al basilico. |
Frullare il
tutto insieme, sino ad ottenere una densa crema. Servire ben caldo, con
un filo di olio a crudo, decorando con alcune olive.
|